Espressocake is een uitstekend ontbijt

Foto door Sydney Kramer

Je ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Waarom zou je elke dag andere dingen eten als lunch en avondeten als je je ochtend steeds begint met hetzelfde; een boterham of een bakje muesli? Het is tijd voor wat nieuwe dingen in je repertoire, te beginnen met deze espressocake. Koffie en chocola is tenslotte de beste combinatie.

Baktip: blijf wat langer op om de cake te bakken en laat ‘m ’s nachts afkoelen. Smeer de volgende ochtend een dikke laag botercrème op de cake terwijl de koffie staat te pruttelen. We zweren dat je dag een stuk leuker begint.